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こうや豆腐の含め煮
【材料】
お店で味だし付きのこうや豆腐をお買い求めください。
※調理は各メーカーにより微妙に異なりますので、お買いあげ商品のパッケージに記された分量を参考にしてください。
| （例） |
こうや豆腐 5枚（80g程度）
水（湯） 3.5カップ（700ml）
味だし 5袋（約50g） |
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【作り方】
| （１） | 鍋に、お湯３．５カップ（700ml）と粉末だし（５袋）を入れてだし汁をつくり、沸とうさせます。 |
| （２） | 中火にしてこうや豆腐を（もどさずに）そのまま入れます。 |
| （３） | 中火で約１０分ほど時間をかけて煮つめ、煮汁がほとんどなくなるまで煮てください。 |
| （４） | うす味にしてあります。お好みにより醤油、みりん、砂糖などで味付けしてください。 |
| ※お好みで、人参や青菜などを彩りに添えてください。 |
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| たんぱく質/41.6g | エネルギー/586Kcal | 脂質/27g | 炭水化物/43g |
| 食物繊維/1.4g | カルシウム/530mg | ナトリウム/3260mg | |
こうや豆腐80g、調味料50g 中
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こうや豆腐のみそ汁
【材料（4人分）】
水 ・・・ ６００ｃｃ
だし ・・・適量（かつお）
こうや豆腐 ・・・８ｇ（乾）
カイワレ菜 ・・・適量
味噌 ・・・適量
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【作り方】
| （１） | こうや豆腐を、水またはぬるま湯につけ、柔らかくし、軽く絞ってから細かく（お好みの形）に切る。
※あらかじめ小さく刻まれた、みそ汁用などのこうや豆腐が入手できた場合、この作業は省略できます。その場合は(2)で、直接鍋に投入してください。 |
| （２） | 水を入れた鍋を火にかけ、だしを加えてひと煮立ちさせた後、こうや豆腐を鍋に入れ、１〜２分煮たところで味噌を入れ、味を調える。 |
| （３） | ひと煮立ちさせ、火を止めた(2)を、お椀に盛り、カイワレ菜などの緑をあしらう。
※お好みのみそ汁に、こうや豆腐を入れるだけで、おいしくお召し上がれます。 |
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| たんぱく質/6.8g | エネルギー/85Kcal | 脂質/3.7g | カルシウム/84mg | 鉄分/1.1mg |
| ビタミンA/55IU | ビタミンB1/0.03mg | ビタミンB2/0.04mg | ビタミンC/2.4mg> | ナトリウム/1.1g |
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